发物需要我们正确理解对待

作者：路芳 首都医科大学附属北京康复医院

每当看望病人，总听大夫和老人对患者说，生病期间忌口啊，千万别吃发物，那么什么是发物呢？中医“发物”一词首见于明代医学著作《普济方》。所谓的发物主要指的是加重皮肤病症状，或者是导致发热、疾病复发和加重的食物。因为这类食物会导致机体内热加重，助使火热之邪成毒由内而外从表入里，迫使肝风内动，生痰破血，引发旧疾，加重新发病症。所以不建议生病期间的患者吃发物就是这个道理，如果非吃不可那么需要配备去火邪清热解毒疏肝之品同服。西医的解释相对简单明了主要是指发物的意思主要是指食用之后容易加重已有疾病或者是会诱发某些疾病且营养丰富的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要的意义，临床上很多疾病对于发物是禁止食用的，所以生病的时候真的需要忌口。尤其是年轻人不把疾病当回事，虽然生病但是吃喝一点都不顾忌，往往加重病情，直到束手无策，所以珍惜我们的身体，生病期间一定忌口。

但是发物是一种相对的概念，现代医学并没有发物的说法。但是确实存在在民间，人们的体质可以根据气血分为寒、热、虚、实体质，而食物和体质也可以对应寒、热、温、凉和五味，并且体质和食物之间相生相克，如果人们不考虑食物的性质，盲目食用就容易导致疾病的发生。从现代医学的角度来看，发物之所以能诱发疾病或使疾病加重，是因为食物中某些物质会导致人体过敏，这些物质引起人体的变态反应，进而引起疾病。尤其是敏感体质和不耐受人群，容易产生排斥反应，从而引起过敏性的疾病，例如过敏体质的人群食用海鲜容易诱发荨麻疹和湿疹等症状。同时刺激性食物容易导致疾病的恶化，例如患有部分疾病的人群食用酒、葱、姜、蒜等辛辣食物后加重疾病的病情，例如肝病人群等。因此，忌食发物有一定的科学依据。

发物其实万物皆可发，几乎囊括了我们日常生活中的所有食物，如一般我们餐桌上常见的鸡鸭鱼肉、海鲜、各类蔬菜、水果等等。例如香菇、菠萝、芒果等等。原来万物皆可发，看来发物不简单。

可能你吃一种食物没事但是对于某些病人这种食物就属于发物，但对另一类病人可能具有辅助治疗作用。所以发物不能一概而论，要考虑病人体质。如体质属热者，羊肉可称为发物，而寒性体质者却无恙，同理可证，其他食物也是一样。

其实跟水蛭一样，只要我们正确对待发物，发物也可以变成对疾病非常有利的武器，在有些疾病的治疗上，我们可以利用发物催发或诱发某些疾病，可起到助其透发、缩短病程的作用。

 有些患者由于听说这个是发物那个也是发物，往往这个不吃那个不吃，最后造成营养不良，其实对于癌症肿瘤患者而言，偶尔吃些并不会造成肿瘤的转移和复发，个体差异问题，对于大多数食物其实我们都是可以服用的，只要注意一些特定肯定不能吃的例如烧烤、腌渍的咸菜、腊肉、咸鱼、这些明确长期食用会造成一定危害的食物我们的重病病人是绝对不能吃以外，其他真的吃点没有关系。

还有针对做手术的病人，吃了发物就会养不好伤口这类言语经常能听到老一辈人说，但是实际上临床上影响伤口愈合的因素很多，并不会说你吃了什么东西肯定伤口就愈合不好了什么的，但是吃了过多发物肯定会影响伤口愈合时间那是肯定的，所以要少吃。日常被人经常认为发物的牛羊肉、鱼肉、海鲜、等等都富含优质蛋白、低脂肪是有利于伤口的愈合，其营养价值远远高于排骨汤、鸽子汤、汤水类的由于嘌呤物较多，反倒不利于患者伤口恢复。如果这些食物只要您不是吃了过敏，那么都可以放心正常的享用。

不过出院和生病期间还是要多咨询大夫听从医嘱，术后饮食一般要注意均衡饮食，尽量清淡又营养丰富，少食辛辣刺激性食物，这类食物不利于伤口愈合和疾病恢复，同时千万不要过度进食各类保健品和高档补品燕窝鱼翅等等，这些价格昂贵保健品如果不是正规绿帽子的产品还有可能吃了会损伤肝脏等，加重肝脏负担。患者饮食需要多样化，各种营养素都要摄入。不要挑食偏食，保健品不建议用药期间服用，可以出院后视情况卓一吃1到2种，不要好几种甚至10几种药物一起吃，这样只会增加肝脏负担，给身体添堵。更不可听信各类偏方，很有可能会加重病情。

所以发物并不是绝对不能食用的，只要我们正确对待，选择性食用是完全没有问题的。