牛磺酸 -利脑护心保肝，抗疲劳明星

累了困了、运动疲劳了，需要补充能量时，很多朋友会选择功能性饮料。　　

那么这些功能性饮料的主要功效成分是什么呢？　

牛磺酸。　　

在利脑、护心、保肝方面又有何特别功效？

牛磺酸 　　

牛磺酸又称氨基乙磺酸，是很多功能性饮料抵抗疲劳的主要功效成分。　　

牛磺酸广泛分布于动物组织细胞内，特别是在神经、肌肉、腺体等可兴奋组织内含量更高，是重要的细胞保护剂。　　

牛磺酸也是心脏中含量最高的游离氨基酸，约占心脏全部游离氨基酸的一半以上，是重要的大脑神经营养因子，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。　

总结来看，牛磺酸的特点主要有：　

主要分布在细胞内，是重要的细胞保护剂；　

是心肌细胞中含量最高的游离氨基酸；　

是中枢神经系统发育不可缺少的营养素；

01 利脑　　

牛磺酸可促进脑细胞DNA、RNA的合成，增加膜的磷脂酰乙醇胺含量和脑细胞对蛋白质的利用率，从而促进脑细胞尤其是海马细胞结构和功能的发育。　　

牛磺酸可通过提高蛋白质的利用率来促进生长和智力发育。有研究表明，中枢神经系统的一些肽类物质参与信息在脑内的加工过程，它们可调节记忆贮存或提取过程，脑β-内啡肽及精氨酸加压素等可参与记忆调节系统，影响学习记忆的获得、巩固和再现等不同阶段。牛磺酸正是通过海马与皮层内β-内啡肽及精氨酸加压素含量增高而参与学习记忆力调节。　　

牛磺酸还能调节体内微量元素锌、铜、铁及游离氨基酸等含量，进而促进大脑中DNA、RNA及蛋白质的合成，以牛磺酸 - 锌或牛磺酸形式调节机体的细胞代谢活性。

02 护心　　　　

牛磺酸能有效对抗心肌细胞损伤时的自由基增加，保护细胞膜的稳定性，双向调节钙离子，从而减轻心肌细胞损伤，保护心肌细胞、抑制心肌细胞死亡，整体起到保护心脏的作用。

03 保肝　　　

长期大量饮酒对肝脏功能有损害，除可引起酒精性肝炎和肝硬化外，还容易发生酒精性脂肪肝，此种脂肪肝主要是属于甘油三酯堆积的类型，此外，尚可引起血清中甘油三酯升高。血清甘油三酯（TG）升高是动脉粥样硬化发生的危险因素，在临床上常作为冠心病的信息指标。　　

牛磺酸广泛分布在动物组织内，海洋动物中含量尤为丰富，而且作用的特异性低，范围广，无毒性，对于它对脂肪肝的保护效果的研究，将为通过饮食来预防和治疗酒精性肝损伤提供更广泛的应用前景。

04 抗疲劳　　　　

牛磺酸能调节神经递质而使中枢神经系统保持良好的应激状态。侯香玉等发现，牛磺酸能提高和稳定机体内支链氨基酸浓度，对维持肌肉运动有积极作用。　　

运动疲劳与细胞内自由基生成增加、脂质过氧化反应增强有关，人体中牛磺酸75%以上存在于骨骼肌内。大量研究表明运动可以使自由基生成增加，脂质过氧化反应增强，损伤组织细胞膜，补充抗氧化剂能阻抑这种改变，提高运动能力。牛磺酸是运动营养补剂，牛磺酸能减少运动时产生的脂质过氧化产物，促进运动后机体抗氧化酶活力的增加。补充牛磺酸可提高运动员的运动能力，这可能与对抗自由基损伤的作用有关。　　

全球科研表明：牛磺酸是人体不可缺少的一种营养素，它对心脏、大脑、胰腺、眼睛、肺、肝、胃肠、子宫、骨骼、肌肉等组织器官均起到保护作用，是顾客超性价比之选。　　

但目前世界人均年消费牛磺酸量参差不齐：日本60g、美国50g、德国32g，而我国不足0.2g，与发达国家差距300倍，我国拟参照美、日等国家规定，要求婴幼儿以及老年食品中必须添加牛磺酸。